【レシピ】まるで洋菓子。チョコレートケーキみたいなふわふわ蒸しパン

このレシピが誕生した理由

チョコレートケーキ食べたい！でもケーキ焼くのは面倒。。。

こんなときは生地作り5分蒸し時間20分でできる米粉蒸しパンを作ります。

市販のおやつで気になることは

植物油脂が主体。（オメガ６の炎症オイル）→油脂はバターかココナッツオイルに

バターはビタミンEなどの良質なビタミン源。

ココナッツオイルはエネルギーになりやすい短鎖脂肪酸源。

チョコレートの品質（チョコレートも素材が大事。安いチョコレートはココアバターの代わりに植物油脂が使っていたりします。）

→チョコレートは使わずに作ります。

小麦（腸や脳への影響）→米粉で作りグルテンフリーに

それに、抗酸化のベリーたっぷり♫にして

卵をたっぷりにしてたんぱく質を多くおやつに摂れるように

タンパク質を多くすると、

体内の活動に必要なタンパク質を補給することができ、

血糖値の乱高下を防ぐことができます。

実は、私、蒸しパンが好きではありませんでした。

バターなどの乳製品が大好き。

粉の味しかしない、粉臭い蒸しパンはおいしくないな。。。

洋菓子がいいな。っておもっていました。。。。

先日アップした、さつまいもとりんごも思いっきり粉臭さをなくすように工夫したのですが

自分史上一番おいし！と思ったのですが、もうひとつ洋菓子感を出したくて

さらに改善。

おいしいものしか食べたくないので、そして身体にダメージじゃなく

パフォーマンスアップする！おやつを食べたいのでやってみました♫

まるで洋菓子！吸い込まれる系蒸しパンです。

【上から混ぜる順　材料表】

卵２個

粗製糖３０ｇ

ココナッツミルク　５０ｇ

米粉１００ｇ

ベーキングパウダー　４ｇ（小さじ１）

ココア　２０ｇ

バター　５０ｇ（ボウルに入れ、蒸すフライパンのお湯で溶かしておきます。）

冷凍ベリーミックス　１／３パック程度お好みで

【作り方】

①卵をボウルにわりほぐし、粗製糖、ココナッツミルク（豆乳や牛乳でも）の順に混ぜる。

②よく混ざったら、米粉とベーキングパウダーを入れ、ココアとバターを加えて混ぜる。

米粉は小麦粉と違ってふるわなくてもOKです。そんなところも米粉好き。

③ホーローバットにオーブンシートを敷いて流し込み、冷凍ベリーをのせていきます。

④フライパンにお湯を沸かし、バットを入れて蓋をして約２０分蒸す。

　ふたにふきんをかけるのなどして水滴が生地にかからないようにしてくださいね。

（竹串を中心にさして、何もついてこなければ完成）

できあがりです。

チョコレートとベリーはゴールデンコンビ。

どちらの食材も生きておいしくなります。

【使った材料】

米粉は我が家では２種類使っています。

ミズホヂカラとあきたこまちのマイドルチェでですが

今日はマイドルチェで作りました。

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マイドルチェはもっちり

ミズホヂカラはふわふわしっとり

という食感です。どちらも楽しみたいくらいおいしくできました。

・米粉

ミズホヂカラのパン用です。いつも富澤商店で購入しています。アマゾンでも富澤商店のが買えるのですね。便利♫

・ココナッツシュガーで作ってもいいですね♫

いつも使っているのはこちらです。香りが良くてお気に入り。

・粗製糖・・・我が家では鹿児島県産を使っています。

国産を選びたい。

・ベーキングパウダー

アルミニウムフリーのものです。

アマゾンは高いですね。富澤商店だと２００円ちょっとくらいです。

保存容器

今回はホーローバットで蒸しました。

洗やすいし、型を何個も準備する必要もない。流し込むのもこぼれたりしなくて楽。

出来上がってカットしたら

そのまま戻してふたをして保存もできますね。

こちらの大きさのバットだと

上記の分量でちょうどです。

大きめのフライパンでそのまま蒸せます。

使ったのは野田琺瑯の浅型Mです。