こんな美味しいたくわんがあっていいのかしら！

春休みに知床に行ったときに
私が大尊敬するよしみさんのお店無添加ごはん88で購入した
たくわん。

@yoshimi_fasting
@mutenkagohan88

知床にある素敵なお店です。

たくわんの原材料表示を見ると
長持ちさせるための添加物や
甘くて美味しくするための甘味料、
そして色が美しくなるよう着色料など

腸内環境を荒らしてしまったり
味覚を壊してしまう材料がたくさん。

なので、しばらくたくわんなるものを
食べていませんでした。

楽しみに楽しみに
ゆっくり食べられるときにととっておいたもの。

お砂糖もアミノ酸も使っていない。

そして天然発酵。

ほんとうの美味しさって
身体が感じるものだと思う。

美味しい。じんわり。

昔、手作りがすごく得意な私の祖母が作っていたたくわんを思い出しました。

たくわんは漬け材料で味をつけているものじゃなくて
発酵させてつくる保存食。
大根を干して甘みを出して、お砂糖がなくてもやさしく甘くて、ぬかの旨みがたっぷり。

美味しいって幸せ。

よしみさんの食品を選ぶセンスが好き。
またお店行きたいな。