鏡開きと小豆の自然療法的視点。

管理栄養士・栄養カウンセラーの三宅玲子です。

今日もご訪問いただきありがとうございます。

茹でたて小豆のおいしさ

今日は鏡開きでした。

茹でたて小豆が大好きな我が家。

お砂糖なしで茹でます。

小豆はなれると簡単にゆでることができます。

レシピはこちら

今日は黒糖ときなこ
そして天日塩を少しかけていただきました。

あんこのお砂糖。味覚を感じる場所。

小豆を甘く煮ると
すごい量のお砂糖を使います。

人間の味覚は
舌に触れた時に味を感じるから
お砂糖や塩は

お料理の中に溶かすより、
まぶしたり、かけたり、
食材の表面に存在するようにすると
量を減らしたりできます。

減塩調理の基本でもあります。

お砂糖も
基本的にはこの原理を使って
ぜんざいの時は
無糖で小豆を炊いておいて
黒糖をかけて食べます。

小さいスプーン一杯で
十分な甘味。（我が家には）

そして、小豆、おもち、黒糖の味がそれぞれして
ぜいたくなデザート✨

すごく甘くないから
たくさん食べられるし、
喉がかゆくならない。

茹でたて小豆はぷりぷりで
おいしー！

茹でただけの小豆のおいしさ

我が家は朝ごはんに
茹でただけの小豆に
天日塩をかけて食べることもあります。

小豆は食物繊維などデトックスに効果的な栄養を含んでいます。
自然療法でも

数日続けて食べたら
便通もスッキリするから
ときどきやっています。

なんとなく体が重い時。

なんとなく疲れてるとき。

なんとなく食べすぎてるなと感じる時。

直接糖といわれる
お砂糖などはやはり悪玉の腸内細菌の餌になるので、
デトックスしたいときは
避けます。

小豆療法は
東城百合子先生の
自然療法の本にも書いてあります。
肝臓、腎臓にアプローチします。

お砂糖なし茹で小豆
召し上がってみてくださいね。

今日も最後までお読みくださり、ありがとうございました。

ではではまた。

良い1日をお過ごしくださいね。