ショートケーキが食べたくなったら♫②

今年は

長女が高校一年生

次女が中学一年生

ダブル卒業・ダブル入学だったので

かわるがわる式典や準備があり、リズムの変化に対応するのに

いっぱいいっぱいだったのですが

その中でも

学びがあったり、旅行にいったり、遊んだり

おいしいもの食べたりって楽しんでいました。

さて、また発信を再開していきますね。

ネイリストさんに言われた

三宅さんでもケーキ食べるんですね！

先日ネイルをきれいにしてくれたネイリストさんに

健康をめっちゃ意識していると思われているようで

お菓子は身体に良いものしか食べていないと思ってました！と言われました。

ケーキは食べます。

でも素材は選びます。

いわゆる植物油脂（動物脂肪でないクリーム）のものは

選びません。

ケーキの素材、選ばないもの３つ

①植物油脂

②ブドウ糖果糖液糖・人工甘味料

③人工香料

①の植物油脂は、オメガ６といわれる炎症を助長させるタイプの油脂。

②のぶどう糖果糖液糖・人工甘味料は

血糖値の乱高下や強い甘みで脳への刺激が強く、イライラや過食の原因になります。

③強い香りで嗅覚を鈍らせるだけでなく、本来の食材のおいしさがわからなくなってしまう。

そんな理由から

お楽しみのスイーツは

①〜③がよく使われているコンビニでてっとりばやく、ではなく

おいしいケーキ屋さんで買います。（お店の人に聞いたりします。）

なので、ファーストフードのスイーツとかはあまり選ばないです。

毎回丁寧に選んでいると

自然な食材を使っているものはやさしいおいしさだけど

手っ取り早いものは、舌触りがわるかったり、香りが良くなかったり

食べなければよかった。。。となってくるので

もう選ばなくなりましたね。

ただ、お付き合いなどは、楽しい！が一番なのでいただくこともあります。

上の３つを考えると

ス◯バのフラペチーノはないですねぇ。

◯◯風の香料と不自然な甘みと植物油脂感で舌が死にそうになります。（毒を吐いてすみません。）

でも実験と思って時々飲んでいます♫

おいしいショートケーキが食べたくなったら

先日、ブログを見てくださっていたクライアントさんから

ブログにのっていたショートケーキの作り方を教えてください。ってお声いただいたので

この記事↓

ショートケーキが食べたくなったら！

こんばんは。 管理栄養士・栄養カウンセラーの三宅伶於です。 今日もご訪問くださり、ありがとうございます。 ショ…

reiko8.com

私がいちごのシーズンによく作るスコップタイプのいちごのショートケーキの作り方をご紹介しますね。

コツはなんといっても

おいしい生クリームの配合

スポンジをしっとりさせるコツ

の２つ。

すぐ作れてかんたんで家族みんなでたっぷり食べられます。

作り方

①ホーローバット（お好みの容器）にカステラを敷き詰めます。

カステラは小麦でできているので

余裕があれば米粉でスポンジを焼きますが、

今日はこれで。半分にスライスして敷き詰めます。

ここで

写真にはないのですが、シロップを打つととてもしっとりします。

水５０ｃｃメープルシロップ小さじ１でシロップをつくり刷毛で塗ります。

（このひと手間はする甲斐があります）

ほんとうは小麦粉は国産が理想です。

生活クラブやパルシステムだと国産小麦・産直卵で安心。

これは近所のスーパーで買ったもの。割とシンプル。

次に生クリームを泡立てます。

洗い物をへらすために、生クリームのパックの口をあけて

バーミックスをそのまま入れて泡立てます。

お砂糖ひとつまみ（泡安定化のため）、洋酒（コアントローがおすすめ）少々。

カステラが十分甘いのでお砂糖はほとんどいりません。

泡立てた生クリームといちごをのせて

再びカステラと生クリームをのせ

最後にいちごでかざりつけ。

ココアを生クリーム少しで溶いて、ココア生クリームで作っても。

ココアの場合は入れる洋酒はブランデーが合いますね。

いちごの季節しか食べられないいちごのショートケーキ。

容器に入っているので、持ち寄りパーティーにもいいですし

今ならピクニックで食べてもいいですね♫

生クリームの配合

私は４５％と３５％を混ぜて作るのがお気に入りです。

ふわふわとコクがちょうどよいです。

昨年のクリスマスは米粉のスポンジを作って、デコレーションを娘と作りました。

その場合はボウルで泡立てます。

シーズンはあと少しなので楽しんでくださいね。